夏季烧烤生意好，但是带来的困扰也不少，油烟重、噪音大、污染多等问题频频遭到投诉。为了强化城市管理，部分城市都在推行环保炉具，油烟净化器也给很多烧烤商贩和附近居民带来了福利，不仅解决了投诉问题，生意也越做越好了。但是在江西，这件好事在推广中却却遇到了障碍。
2015年，东湖区在南昌市率先试点“无烟烧烤”，目前该区有近百家烧烤店换用无烟烧烤炉具或加装净化设备。随着油烟净化器的普及，东湖区烧烤摊点的状况已有明显改观。不过，东湖区城管执法分局办公室主任姚根林坦言这离“干干净净、漂漂亮亮”仍有距离，如何进一步规范治理烧烤摊点仍有待探索。
城管部门巡查执法
试点“无烟烧烤”有三难
去年9月，东湖区在南昌市率先试点“无烟烧烤”，全区近百家烧烤店换上了无烟烧烤炉具。不过，经过一段时间的使用，一些问题也逐渐显现出来。
“首先就是无烟烧烤炉具的体量比较大，一般长度为1.6米或1.8米，有的长达2米。烧烤店大多店面较小，店里很难容纳体积较大的无烟烧烤炉。”东湖区公园街办城管办主任周春轶说，店内放不下，摊贩就把无烟烧烤炉摆到店外占道经营，但这是《南昌市城市管理条例》明令禁止的。
第二个问题就是有的摊贩不愿意开净化设备。因为无烟烧烤炉只有开启了净化设备才能发挥作用，有的摊贩为了省钱，只开风扇，而不开净化设备，导致无烟烧烤炉“名不副实”。遇到检查时，有的摊贩就开启净化设备，执法人员一走，立即就关掉了。
据周春轶介绍，有的摊贩为了省钱不开净化设备，有的摊贩即便开了净化设备也发挥不了净化作用，因为无烟烧烤炉很久未清洗。
周春轶说：“据我们观察，如果店面生意比较好，一般无烟烧烤炉一周就要清洗一次。因为清洗一次要花费约100元钱，有的摊贩舍不得花钱。”
摊贩、居民和管理者互动
“城市管理光靠‘堵’是不行的，还得有序疏导。”周春轶说，发现了这些问题，他们邀请烧烤店的摊贩、周边居民一起到街办，以座谈会的形式进行协商。7月13日下午，公园街办会议室里座无虚席。
苏圃路“胡子烧烤店”的老板章建平直言，无烟烧烤炉只能摆在店里，让他挺为难。记者了解到，“胡子烧烤店”已经营了多年，但是店面比较小，又紧邻人行道。因为管的“紧”，生意大不如前。
城管办曾经想通过用划线指定摆放的方式来管理，不过，“一旦出店经营，就会影响行人通行”，周春轶说，管理部门最后还是作出了让步，允许他们将烧烤炉在外面靠墙摆放，但不能造成出行不便。
危卫兵开了多家龙虾店，同时也经营烧烤，生意挺好。他对营业时间有些看法，“规定19时之后才能将烧烤炉摆出店面，20时之后才能生火烧烤，时间是不是有点晚？”
周春轶笑着说，夜市烧烤毕竟不是正餐，一般消费者来就餐的时间都会比较晚。不过，针对经营者提出的这些建议，他们也将积极向政府相关部门上报。
东湖区城管执法分局办公室主任姚根林说：“在没有得到正式通知时，我们第一次会劝导，第二次将与环保部门联合执法。”
酝酿借鉴外地管理经验
东湖区公园街办主任傅军说，辖区烧烤摊点主要集中在苏圃路，通过近一年时间试点“无烟烧烤”，效果明显，苏圃路的城市管理秩序较之前明显好转，“我们要固化现有的模式，争取把苏圃路打造成一条示范路”。
居民黄爱国对这种变化也挺满意，“以前晚上不敢出门，路上的油烟味太重了，现在好多了，我偶尔也带着老伴去吃烧烤。”
“目前苏圃路遇到的难题，在其他烧烤街区也同样有。”姚根林曾为此到山东济南、临沂等地学习考察当地夜市管理经验。他认为，南昌“无烟烧烤”还在起步阶段，还有许多地方值得改进，比如临沂市就采取服务外包模式推动此项工作，小吃街、便民市场由物业公司进行管理，各类投诉问题、办证问题、卫生监督、防疫、消防、保洁、食品安全等均由物业公司进行协调或办理，物业公司按照城市管理的各类标准制定准入制度，实行统一集中管理，人、财、物均与城市管理局分离。
“在学习外地经验的同时，还要与摊主‘交心’。”傅军说，希望良性的互动，让“无烟烧烤”真正发挥效果。
全国服务热线