1、烹调油烟是污染PM2.5的主要污染源之一，破坏城市大气环境。油烟可通过空气侵入呼吸道，引起食欲不振、烦躁、倦怠、疲劳等症状。医学上称为“油烟综合症”，许多家庭主妇都在厨房忙了半天，烹调了许多美味的菜肴，但厨师没有食欲，这就是原因。也有很多人不吸烟，但有严重的肺部疾病。长期吸烟的肺癌发病率是香烟的两倍。
2、厨房油烟会损害人们的感官器官。研究表明，当油温升高到150度时，产生烹调烟雾的主要成分，即烟叶醛。它有强烈的刺鼻气味，对眼睛、鼻子和喉咙粘膜有强烈刺激性，可引起呼吸系统疾病如鼻炎、咽炎、气管炎等。每年由烹调烟雾引起的哮喘。多达一千万人。
3、厨房烹调油烟中含有苯并吡啶，一种致癌物质。苯并吡啶可引起人体细胞染色体损伤并诱发肺癌。每年有160万人死于由烹调烟雾引起的肺癌。油烟污染已成为世界各国亟待解决的问题，尤其是在中国。
研究表明，普通家庭的烹饪过程中，油烟中多环芳烃的浓度相当于在一间通风不畅的办公室6小时内燃烧96支香烟，虽然油烟中的多环芳烃毒性不如直 接燃烧的香烟烟气，但由于其溶解在可吸入液滴里，能更深入到人的呼吸系统而使致癌风险倍增，这也说明了吸烟不多的中国妇女(家庭主妇，基本负责家庭烹饪工作)患肺癌的几率却远高于男性的原因。此外，油烟中的多环芳烃类物质，还会引发如子宫颈肿瘤等妇科疾病，已成为厨房无形杀手之一。
中央电视台新闻频道报道，全球每30秒就有一人死于肺癌，其中中国每年有60万人死于肺癌，肺癌成了癌症的头号杀手。一项长达5 年的研究调查显示：厨房的油烟加剧了女性肺癌发生风险，长期接触厨房油烟会使肺癌的发病率上升至2-3 倍，专家建议，应尽量减少高温油炸。传统式油烟机安装高度超过1125px，几乎无吸烟效果，大量的油烟则通过呼吸道进入人体肺部或直接吸附在脸上，日复一日的厨房油烟环境极大危害了广大中国主妇的身体健康。
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