餐饮厨房油烟净化器室内安装的必要性

    在中国传统家庭中，主妇在厨房的油烟量很大，在流行病学研究中也发现，女性吸入肺癌和厨房的油烟有关。

    餐饮厨房油烟净化器专家研究分析了色拉油油炸猪肉产生的油烟提取物，发现肺癌致癌物DNP(硝基多环芳香香精)是该物质产生的油烟中的主要致癌物。家庭主妇在厨房里做饭时吸入的DNP空气是室外新鲜空气的100多倍。

    另一种有害气体是一氧化碳。这主要来源于燃料没有充分燃烧以及烹调的油烟。由于厨房燃料燃烧过程中氮氧化物产量的突然增加，产生了大量有害物质，室内空气污染增加，未曾安装餐饮厨房油烟净化器来净化油烟。人们吸入会导致肺病、哮喘、气管炎、肺气肿等疾病。严重的病例可能会导致肺纤维化的不良后果。美国一个癌症研究中心最近指出，中国女性肺癌发病率高的主要原因是厨房的环境污染，没有及时安装餐饮厨房油烟净化器使用。

    安装使用餐饮油烟净化器并减少厨房油烟的四种方法

1、改变烹饪习惯，就算装了油烟净化器，也不要让油温过热，油温不要超过200摄氏度(以油锅冒烟为限)，不仅能减少油烟，从营养学的观点出发，下锅菜中的维生素也能有效保存。

2、不用烹调多次炸好的油。选择食用油时，必须购买质量有保证的产品，避免劣质食用油在加热过程中产生更多的有害物质，尽管油烟净化器能净化的了。

3、必须要搞好橱房的透风通气，在烹制流程中，要自始至终开启餐饮厨房油烟净化器设备，假如橱房内沒有餐饮厨房油烟净化器设备也必须要室内通风。

4、挑选好的植物油。市场上的植物油根据质量分为四个等级:一级油、二级油、食用油和色拉油。二次油是植物油的主要产品，具有较高的油烟，这种情况下就要安装使用高效型油烟净化器了，才能去除油烟。一次油是经二次油加工处理的产品。呈黄色，透明，不纯物少，但油烟比较大。大部分在城市出售的散装石油是初级石油。

烹调油是一级油的加工产品，呈淡黄色，透明有光泽，不纯物少，几乎没有油烟。色拉油的颜色浅如水，几乎没有杂质，没有油烟和油的腥味。色拉油不仅用作冷盘，也是油炸、煎炸和油炸的理想植物油。然而，在常温下，保存期短，长时间后容易改变甚至变质。因此，食用油应该现在购买和食用，并及时开启油烟净化器净化油烟，而不是长期大量储存。